Cuvée Athénaïs
AOC – SAINT-AMOUR
La Cuvée Athénaïs présente une robe cerise avec des reflets violines. Son nez est fruité aux notes de fraise et de violette. Sa bouche est souple avec une intensité aromatique, harmonieuse et bien équilibrée.
ACCORD METS & VIN : Servir à 16°C
- Magret de canard aux petits navets caramélisés
- Pintade en cocotte
- Coq au vin et gratin dauphinois
15,00 €
Terroir
La Cuvée Athénaïs est issue d’un unique lieudit : Les Ravinets. Sur un sol granitique où l’on retrouve des argiles et des silex, le lieu-dit est exposé Sud-Est. Le côteau surplombe le village de Saint-Amour, les ceps y prenant racines, bénéficient d’une exposition idéale pour le murissement des raisins.
Vinification
Après avoir soigneusement sélectionné les raisins, la fermentation alcoolique débute selon la méthode traditionnelle Beaujolaise : macération semi-carbonique. Le vin est ensuite élevé pendant six mois en cuve béton afin de préserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit.
| Grape variety | Gamay |
| Conditioning | Bouteille |
| Vintage | 2023 |
